Prânz sănătos – piept de curcan cu salată și cartofi la cuptor

Un prânz sănătos, echilibrat, dar și sănătos și rapid de preparat înseamnă o friptură , alături de garnitură și de legume. Pentru a menține sănătatea în farfurie e bine ca modalitatea de gătire a alimentelor să fie una care nu distruge macronutrienții (proteinele, carbohidtații sau grăsimile) sau micronutrienții (vitaminele și mineralele ) . Pentru gătirea sănătoasă a cărnii e bine ca ea să fie făcută la cuptor, la grill sau grătar , fără a o arde , ori să fie gătită fiartă sau friptă, fără adaos de ulei.

Așa că am ales un piept de curcan ( la temperatura camerei ) pe care l-am marinat cu iaurt și condimente și pe care l-am pus pe grill, până s-a rumenit bine și apoi l-am lăsat la odihnit acoperit cu un castron de sticlă. Astfel nu va fi tare sau ațos. Carnea de curcan aduce multe proteine de bună calitate , aminoacizi esențiali- mai ales triptofanul care protejează creierul și îmbunătățește somnul, seleniu, vitamine din grupul B și doar 3 g de grăsimi la 100 g de carne!

Iar cartofii i-am tăiat sferturi, cu tot cu coajă ( cartofii cu coajă au mai multe fibre și mai multe vitamine ), i-am fiert 10 minute și apoi i-am dat la cuptor, 20- 30 minute , la 180g, cu 1 lingură de ulei la 1 kilogram de cartofi, busuioc, rozmarin și cimbru proaspăt.

Am făcut o salată de vară și am mai adăugat 1 lingură de sos de iaurt cu verdețuri, care merge tare bine cu carnea!

Farfuria mea sănătoasă a fost:

100 g cartofi la cuptor

300 g roșii ,ardei gras și ceapă roșie

1 linguriță de ulei

50 g iaurt cu mentă și usturoi

Totul cu 450 kcal, 55 g de proteine ( 110% din necesarul meu zilnic și 80 % din necesarul unui bărbat de 80 kg), 35 g carbohidrați, 8 g de grăsimi, dar doar 2 saturate și 4 g de fibre.

Sănătate și echilibru în toate!

Acest material vă este oferit de dr. Amalia Arhire, medic specialist endocrinolog, cu pregătire și în diabet și boli de nutriție. O puteți urmări pe Facebook, dar o găsiți și la clinica de nutriție KiloStop și la clinica de nutriție pentru copii și adolescenți Kilostop Junior